探鱼，可以靠颜值，偏偏就是靠味道

　　一年卖出500万条，截至2017年6月30日，共在58座城市开店152家。

　　探鱼希望带给大家童年情怀，消费者在餐厅不止是吃到美味，她还能够有一些情感上的呼应和记忆，能够唤起她的一些甜蜜的美好的记忆。消费者在感受探鱼的时候，遇见了一个童年的自己。

　　独特的装修风格 (北京西单大悦城新店为2.0风格)

　　以前说到烤鱼店，眼前呈现的画面可能是撸着袖子在路边吃，更多的感觉是路边摊吧，但是烤鱼也可以很文艺啊，文艺元素首先是体现在探鱼的墙体装饰上，红砖墙、旧式木框玻璃窗、涂鸦壁画等。其次是探鱼的内部摆设，木桌子、煤油灯，旁边一排木架子，摆上80后常见的逐渐在消失的小摆件，如大块头电视机、蝴蝶牌缝纫机、变形金刚等，让80后想起他们逝去的童年。同时，探鱼还在菜单和餐具上下功夫，卡通菜单、猫碗、公鸡碗、搪瓷杯等，整个氛围文艺得萌萌哒。为了提升顾客场景体验，我们探鱼在空间设计上也在不断升级，目前已经有三种餐厅版本面市：探鱼1.0文艺、怀旧风;探鱼2.0梦幻、浪漫风;探鱼3.0体验深海魔幻现实之旅。未来探鱼在装修风格上将会随客群及品牌需求设计出更多元化的装修风格，为消费者提供更美好的用餐体验。

　　探鱼1.0文艺、怀旧风，唤起八十年的回忆，为消费者制造聊天话题

　　2.0梦幻、浪漫风;打造成为“梦幻浪漫餐厅”

　　3.0体验深海魔幻现实之旅;丰富的色彩冲击着视觉，又营造着码头即视感

　　优选食材

　　在产品质量上零容忍，把食品安全放在首位。探鱼的鱼来自于全国各地优质的一级水源地，如湖北清江鱼等，所有供应商均符合国家质检要求，保证食材新鲜安全。

　　探鱼所有食材均通过严格筛选、标准化生产中管控、产品品质月评估等措施确保产品品质。如鲜花椒、各式各样的辣椒均来自贵州、重庆、四川、新疆等原产地，辣椒主要品种是：四川的二荆条特级;河南新一代特级;四川茂汶优选特级大红袍;重庆江津精选鲜花椒、新疆阿克苏干辣椒等。调味品均使用雀巢、联合利华、李锦记等知名品牌。

　　将烤鱼做到极致

　　烤鱼有18种口味(重庆豆花烤鱼、椒王味、探鱼金汤味、成都冒菜味、鲜青椒味、混椒馋嘴味、萝卜味、蒜香味、泡椒味、泰式酸辣味、火焰山口味、香辣味、麻辣味、孜然味、酱香味等)，除烤鱼外还有“串烧”、“前菜”、“甜品主食”、“自制饮品”等5条产品线。

　　每种鱼设置了精准的烤制时间(根据鱼类型不同，烤制时间在7-9分钟)和焖炉烤制方法，使其外酥里嫩，搭配秘制酱料，原创美味。

　　重庆豆花烤鱼

　　嫩，滑，焦香、麻

　　融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。

　　重庆豆花烤鱼是长居销售榜TOP1的明星产品。原料中的贵州山区原生态皱皮辣椒、山胡椒、薄荷、鱼腥草根等，使得口味椒香麻辣、纯正浓厚。用盐卤点制成的豆花更是不甘愿充当配角，香嫩软滑，豆花无限免费续加，十足一副喧宾夺主的架势!

　　鲜青椒味烤鱼

　　用四川二荆条青辣椒+四川茂汶优选特级大红袍鲜花椒搭配秘制调料让你过一把青辣椒的瘾!

　　混椒馋嘴味

　　看得见的五种椒：干辣椒、泡小米椒、二荆条、鲜红小米椒、鲜青美人椒，以及秘制调料中的辣椒王，六种辣椒搭配鲜花椒等。

　　萝卜烤鱼

　　萝卜用肉汁高汤煨熟，入口即化，萝卜吸收了鱼的汤汁，味道香浓可口!

　　探鱼春卷

　　纯手工制作，脆脆的外皮里包裹着鸡丝、香菇、芝士等，咬一口体验拉丝的美味与乐趣。

　　鸳鸯糍粑

　　将黑芝麻味与原味完美结合在一起的独创糍粑。